Definition
1. CENTRO DE ACOPIO SEGALMEX (Seguridad Alimentaria Mexicana)
Comercialización de los productos ganaderos directamente a una construcción o instalación situada en regiones de pequeños productores, no muy cercanas a grandes centros urbanos, y en particular este tipo de centro de acopio, dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), tiene como objetivos: promover el desarrollo de los pequeños y medianos productores; buscar la autosuficiencia alimentaria en los cuatro granos básicos (maíz, trigo, arroz, frijol) y leche; fomentar el desarrollo económico y social del país; así como incrementar la productividad y bienestar tanto de las comunidades rurales como de las zonas más necesitadas del país.
2. INTERMEDIARIO (COYOTE)
Venta de la producción pecuaria que el productor realiza a una persona o ente, quien a su vez la revende sin transformarla o procesarla, obteniendo ganancia por ello. En el caso de la comercialización del ganado a estas personas se les conoce también como introductores.
3. DIRECTAMENTE AL CONSUMIDOR
Comercialización de los productos ganaderos, en donde el productor vende éstos directamente a una persona física o empresa para procesarlos o emplearlos conforme a su conveniencia.
4. CENTRAL DE ABASTOS
Comercialización los productos ganaderos, en un lugar o edificio público donde se compra al mayoreo y se vende al mayoreo o menudeo, especialmente alimentos y otros productos de primera necesidad.
5. CENTRO COMERCIAL O SUPERMERCADO
Venta de los productos avícolas que se realiza a empresas que cuentan con establecimientos ubicados en los barrios de las ciudades, haciendo más accesibles los productos pecuarios a las personas.
6. RASTRO TIF (TIPO INSPECCIÓN FEDERAL)
Está dedicado a producir, almacenar, sacrificar, procesar y distribuir todo tipo de carnes y sus derivados. La certificación TIF (Tipo Inspección Federal), reconocimiento otorgado por SADER, tiene como objetivo aumentar los estándares de calidad de todos los tipos de carne, así como promover la reducción de riesgos de contaminación de sus productos.
7. RASTRO MUNICIPAL
El rastro municipal Tipo Inspección de la Secretaría de Salud (TSS) comprende las instalaciones físicas que se destinan al sacrifico de animales para consumo humano. Cuenta con personal, equipo y herramientas necesarias para su operación y comprende las áreas destinadas a los corrales de desembarque y de depósito, así como para la matanza.
8. RASTRO PRIVADO
Son aquellas instalaciones de particulares, que se destinan al sacrifico de aves de corral para consumo humano, y que cuenta con permiso de la secretaria de salud. Cuenta con personal, equipo y herramientas necesarias para su operación y comprende las áreas destinadas a los corrales de desembarque y de depósito, así como para la matanza.
9. DIRECTAMENTE A OTRO PAÍS
Es la comercialización de productos pecuarios que el productor realiza de manera directa (sin intermediarios), exportando sus productos al extranjero, a particulares o empresas, conforme a las leyes y normas establecidas en el comercio internacional.
99. OTRO COMPRADOR
Productos pecuarios destinados para la venta a otro tipo de compradores diferente a los anteriormente mencionados.
Universe
La selección de las unidades de producción para la ENA 2019, fue a partir de la actualización realizada al Marco Censal en el 2016, así como de las reportadas durante el levantamiento de la ENA 2017, con la condición de que en al menos en uno de los terrenos de las unidades de producción hayan reportado un producto agrícola o pecuario, de interés para la ENA 2019.
