Definition
Usaha pengolahan hasil pertanian adalah kegiatan yang mengubah bahan baku hasil pertanian balk yang dibeli maupun dari hasil sendiri menjadi barang jadi/setengah jadi atau barang yang Iebih tinggi nilainya, dengan tujuan sebagian atau seluruh hasilnya untuk dijual/ditukar atau memperoleh pendapatan/keuntungan atas resiko usaha.
Bahan baku hasil pertanian adalah semua bahan baku dari hasil pertanian yang merupakan produk primer, sedangkan barang jadi/setengah jadi merupakan hasil dari pengolahan pertama.
Contoh :
Keqiatan Bahan Baku Hasil olahan pertama
Penggilingan padi/ penumbukan padi/gabah Gabah/padi Beras
Pembuatan gaplek/tapioka Ubi kayu Gaplek/tepung tapioka
Pembuatan gula Tebu/nira (aren atau kelapa) Gula
Pembuatan kopra Kelapa Kopra
Pembuatan minyak Kelapa Minyak kelapa
Pengasinan telur Telur Telur asin
Pembuatan emping (mentah) Melinjo Emping
Pembuatan ikan asin/pindang/ asap/terasi Ikan Ikan asin/pindang/ asap/terasi
Pengeringan buah kopi, teh, daun Kopi basah/teh basah/ Kopi kering/teh kering/
tembakau tembakau basah tembakau kering
Sortasi dan pengulitan rotan Rotan asal Rotan bahan industri/ kerajinan
Pembuatan kiobot/kawung nipah Kulit jagung muda/daun nipah muda Klobot/kawung untuk kulit rokok
Pembuatan arang Kayu Arang
